إعداد مبارك أجروض
إن ما نأكله من الأطعمة أمر أساسي حقا لصحتنا العامة، وهذا يشمل الجهاز المناعي. فتناول الأطعمة الصحية والغنية بالمغذيات، يمكن أن يساعد الجسم على مقاومة الأمراض، وبالطبع لن تيمكن الفرد من الاعتماد على هذه الأطعمة أو العناصر الغذائية كعلاج بمثابة معجزة للمرض. ولكن بالإضافة إلى السلوكيات الوقائية، مثل غسل اليدين كثيرا، قد تساعد هذه الأطعمة الصحية في تقليل خطر الإصابة بالأمراض.
في حين لا يوجد طعام أو مكمل واحد يمكن أن يمنع المرض مباشرة، وبإمكان الفرد تمكين نفسه من دعم جهاز المناعة من خلال تضمين الأطعمة التي تحتوي على العناصر الغذائية التي تلعب دورا في صحة الأنسجة وسلامتها، وبناء عليه يمكن أن تساعد الأطعمة والمشروبات التي نتناولها في دعم نظام المناعة في الجسم والحفاظ على الصحة، ومقاومة الأمراض، وبالطبع لن تكون الأطعمة أو العناصر الغذائية علاجا معجزا للمرض كما سبق وقلناه، لكنها تأتي في إطار نظام غذائي صحي متكامل.
* البطاطا الحلوة
تحتوي مثل الجزر على مادة بيتا كاروتين، والذي يتحول داخل الجسم إلى فيتامين A، ويقضي ـ مثل الشاي ـ على الجذور الحرة الضارة، كما تساعد البطاطا الحلوة في تقوية جهاز المناعة وتحسين حالة الجسم عند الكبر.
* الفطر (المشروم)
يزود الفطر الجسم بالسيلينيوم المعدني ومجموعة فيتامين B الريبوفلافين والنياسين، اللذين لهما دور كبير في نظام المناعة الصحي، وهو مفيد للجسم كثيرا، فإذا كان لديك نقص في السيلينيوم، ستكون أكثر عرضة للإصابة بإنفلونزا أكثر حدة.
* المحار
مليء بالزنك وله القدرة على مكافحة الفيروسات، وقد يرجع ذلك إلى أن الزنك يساعد في تكوين خلايا الدم البيضاء وتنشيطها للمشاركة في الاستجابة المناعية للجسم، كما يساعد المحار جهاز المناعة في مهامه كالتئام الجروح.
* البطيخ
ليس مرطبا ومنعشًا فقط، بل يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تسمى الجلوتاثيون، ما يقوي جهاز المناعة ويحارب العدوى، وللحصول على أكبر نسبة من الجلوتاثيون في البطيخ، تناول الجزء الأحمر القريب من القشرة.
* جنين القمح
حبوب القمح قبل النضج، غنية بالعناصر الغذائية، وطريقة جيدة للحصول على الزنك ومضادات الأكسدة وفيتامينات B، وبها مزيج جيد من الألياف والبروتين وبعض الدهون الصحية، ويمكن استخدامها بدلا من الدقيق العادي في بعض الوجبات.
* زبادي قليل الدسم
قد تخفف مادة “بروبيوتيك”، الموجودة في الزبادي والمنتجات المخمرة الأخرى من حدة نزلات البرد، وابحث عن الزبادي المحتوي على فيتامين D، لأن انخفاضه في الجسم يعرض للإصابة بنزلات البرد أو الإنفلونزا.
* السبانخ
ستجد الكثير من العناصر الغذائية في هذا “الطعام الفائق”، أحدها حمض الفوليك، الذي يساعد الجسم على تكوين خلايا جديدة وإصلاح الحمض النووي، كما تحتوي السبانخ على الألياف ومضادات الأكسدة مثل فيتامين C، تناول السبانخ نيئة أو مطبوخة قليلاً للحصول على أكبر فائدة.
* الشاي
اشرب الشاي بكل أنواعه الأبيض والأخضر والأسود، فجميعها تحتوي على مادتي البوليفينول والفلافونويد المقاومتين للأمراض، كما أن مضادات الأكسدة بالشاي تدمر الجذور الحرة المضرة بخلايا الجسم، وسواء احتوى الشاي على الكافيين أم لا فهو مفيد.
* نبات البلسان
علاج شعبي قديم، وفاكهة مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، وقد تساعد في مكافحة الالتهاب، كما أثبتت دراسات أن مستخلص التوت يكافح فيروسات الإنفلونزا.
* البروكلي
يعد عنصرا أساسيا لتعزيز المناعة، ويحتوي على كثير من العناصر الغذائية التي تحمي الجسم من التدهور، فهو غني بفيتامينات A و Cومضادات الأكسدة الجلوتاثيون، ويمكن تناوله مع أي طبق أو مع الجبن قليل الدسم.
* الثوم
يُعتبر الثوم أكثر من كونه منكها للطعام، فقد يساعد في التغلب على التهابات الجلد لقدرته على محاربة البكتيريا والفيروسات والفطريات، ولتحقيق أعلى استفادة تناوله طبيعيا وليس مسحوقا، وقد يساعد مكمل الثوم في خفض الكوليسترول في الدم.
* حساء الدجاج
يمكن أن يخفف حساء الدجاج المعد منزليا من أعراض نزلات البرد، ويساعد على التعافي سريعًا، ويحتوي على مادة كيميائية تُسمى “كارنوزين” يمكنها حماية الجسم من فيروس الإنفلونزا، وإذا لم تجد الوقت لإعداده، يمكن شراؤه من المتاجر وله نفس التأثير.
* عصير الرمان
كان المصريون القدماء يستخدمون هذه الفاكهة الملونة لعلاج الالتهابات، وركزت معظم الأبحاث الحديثة على مستخلص الرمان، لكن العصير أفضل في مساعدة الجسم على محاربة البكتيريا وأنواع عديدة من الفيروسات، بما فيها الإنفلونزا.
* الزنجبيل
يفضل البعض الزنجبيل كغيره من التوابل، أو يشربه مغليا أو مع الشاي، لتخفيف الغثيان والقيء، وهو مصدر جيد لمضادات الأكسدة، أضفه إلى البطاطا المقلية أو انقعه في الماء الساخن لإعداد الشاي، حيث تعمل مضادات الأكسدة أفضل عندما نحصل عليها مباشرة من الفواكه والخضراوات.