إعداد د. مبارك أجروض
أكدت دراسة طبية حديثة أهمية الحرص على تناول وجبة الإفطار خاصة الغنية بالطعام الصحي في الصباح الباكر لتعزيز صحة الإنسان. وأجرى باحثون ألمان في جامعة “برلين” مراجعة للدراسات الحالية وخلصوا إلى أن إهمال وجبة الإفطار في بعض الأحيان يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسكر من النوع 2. ونظر الباحثون في بيانات من أكثر من 96000 شخص، امتدت على 6 دراسات منفصلة ووجدوا أن عدم تناول وجبة الإفطار مرة واحدة في الأسبوع يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسكر من النوع 2 بنسبة 6%.. وأن النسبة ارتفعت إلى 55%، مع تجاهل وجبة الإفطار 4 أو 5 مرات في الأسبوع .
وعادة ما يتطور داء السكر من النوع الثاني لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 45 عامًا.. وتشمل عوامل خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكر زيادة الوزن وعدم النشاط البدني، جنبًا إلى جنب مع علم الوراثة. وقالت جينا فريمان سكودر، أخصائية التغذية في مركز ولاية أوهايو الطبي في جامعة ويكسنر: “إن بعض الدراسات الصغيرة تشير إلى أن التغاضي عن وجبة الصباح يمكن أن يؤدي في الواقع إلى المزيد من مقاومة الأنسولين”.
وأضافت: “إن مقاومة الأنسولين شرط يتطلب المزيد من الأنسولين لجلب نسبة السكر في الدم إلى المعدل الطبيعي.. وعندما يكون الأمر مزمنًا، هناك عامل خطر رئيسي لمرض السكر من النوع 2”. وأكدت اختصاصية التغذية أيضا أن عدم تناول وجبة الإفطار في الصباح قد ارتبط أيضا بزيادة في نسبة السكر في الدم بعد تناول الغداء والعشاء، كما وجدت دراسة بريطانية أن من لا يتناول وجبة الإفطار بانتظام في الطفولة، قد تظهر لديه العلامات المبكرة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
حيث وجدت الدراسة أن الأطفال الذين لا يتناولون وجبة إفطارهم بالعادة، ترتفع لديهم القدرة في مقاومة الانسولين بنسبة تصل إلى 26%، وهذا الارتفاع يزيد من احتمالية إصابتهم بمرض السكري من النوع الثاني. واستهدفت الدراسة أكثر من 4000 طفلا أعمارهم تتراوح ما بين 9-10 من بريطانيا، وسأل الباحثون الأطفال حول ما إذا كانوا يتناولون وجبة الإفطار عادة، وقام الباحثون بفحص عينات من الدم لهم خلال الصوم (أي بدون تناولهم وجبة الإفطار)، بما في ذلك مستوى السكر في الدم ومستوى الانسولين.
وبينت النتائج أن تناول وجبة الإفطار قد تقلل من خطر ارتفاع مقاومة الانسولين، وأوضح الباحثون أنه بالرغم من العلاقة بين تناول الإفطار وخفض خطر ارتفاع مقاومة الانسولين، إلا أنه من غير الواضح السبب الرئيسي وراء ارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري وعدم تناول الإفطار.
لكن بالرغم من ذلك، يجب تشجيع الأطفال على تناول وجبة الإفطار الغنية بالألياف لما لها من تأثيرات إيجابية على صحتهم. وقام باحثون من جامعات مختلفة من بريطانيا بإجراء الدراسة، التي نشرت في المجلة الطبية. وهدفت الدراسة إلى اكتشاف العلاقة التي تربط بين تناول وجبة الإفطار وظهور أعراض مرض السكري من النوع الثاني، وبالتحديد مقاومة الانسولين وارتفاع مستوى السكر في الدم.
ويرتفع مستوى الأنسولين لدى الإنسان الصائم عندما يصبح الجسم مقاوما للأنسولين، مما يشكل خطرا للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. لكن لم تستطع الدراسة التأكيد ان عدم تناول وجبة الإفطار يرفع خطر الإصابة لدى الأطفال بمرض السكري من النوع الثاني، الا أن هناك علاقة بينهما.
* جمع المعلومات
جمعت الدراسة معلومات من 4116 طفلا من بريطانيا، ما بين عامي 2004-2007، وتراوحت أعمار الأطفال ما بين الـ9-10 من العمر. وقام الباحثون باستخدام طريقة الاستبيانات (questionnaires)، وقياس الدهون في الجسم، أخذ عينة دم خلال الصوم (أي بعد 8-10 ساعات منذ آخر وجبة) ولقد قام الباحثون بتحليل المعلومات وربطها بين تناول وجبة الإفطار ومقاومة الانسولين، وارتفاع نسبة السكر في الدم. وأخذ الباحثون بعين الاعتبار عمر الطفل، وجنسه وعرقه.
* نتائج الدراسة
وجدت الدراسة من خلال الاستبيان الذي قامت به أن:
– 74% من الأطفال تناولوا وجبة الإفطار بشكل يومي.
– 11%تناولوا وجبة الإفطار كل يوم تقريبا.
– 9%تناولوا وجبة الإفطار في معظم الأيام.
– 6%لم يتناولوا وجبة الإفطار بشكل منتظم.
كما كشفت الدراسة أن:
– 26%من الأطفال الذين لا يتناولون وجبة الإفطار بشكل منتظم لديهم مستويات أعلى من الأنسولين.
– 26.7%من هؤلاء الأطفال لديهم مقاومة أعلى للأنسولين.
– 1.2%ممن لا يتناولون وجبة الإفطار لديهم مستوى أعلى لـHémoglobine glucosylée.
ـ 1% أعلى في نسبة glucose في الدم.
كما وجدت الدراسة ان من تناول وجبة الإفطار الغنية بالألياف من الأطفال، كانت لديهم نسبة مقاومة الأنسولين في الدم منخفضة، مقارنة مع من تناول وجبة الإفطار التي احتوت على البسكويت والخبز المحمص، وأوصى الباحثون بضرورة القيام بدراسات وأبحاث مستقبلية للتحقق من الرابط والتأكد منه بشكل جذري، كما يجب تتبع هؤلاء الأطفال لمعرفة من يصاب منهم بمرض السكري لاحقا.