أطعمة تنشط العقل والدماغ
إعداد مبارك أجروض
يحرص الكل على أن يتناول الأطعمة التي تحافظ على البشرة والتي تطيل العمر، لكن إلى جانب هذا هناك أطعمة تحافظ على القوة العقلية والتركيز، أي أنها تساعد على صحة الدماغ، وهو ما يصبح مفيدا للجميع خاصة للأمهات اللواتي يقترب أبناؤهن من بداية الدخول الدراسي الذي يحتاج إلى القدرة على التركيز والتذكر والمذاكرة.
ووفقا للكثير من الإحصاءات والدراسات التي تم إنجازها على الأغذية وأهميتها، توصل الباحثون إلى قائمة تضم أكثر الأطعمة التي من شأنها المساعدة في بناء الدماغ وأداء مهماته بجودة عالية في تحسين الذاكرة وزيادة الانتباه، والقدرة على حل المشكلات والإبداع..
ولقد تم التوصل إلى أن هناك اطعمة، التي يتناولها الإنسان، تلعب دورا رئيسا في الحفاظ على صحة العقل، لا سيما وأن العقل مركز التحكم في الجسم ومسؤول عن الحفاظ على نبضات قلبك وتنفس الرئتين والسماح لك بالتحرك والشعور والتفكير.
ومن هنا يأتي دور اختيار أهم الأطعمة في تعزيز نشاط العقل والحفاظ على صحته، لا سيما الذاكرة والتركيز:
ـ القهوة
المكونان الرئيسيان في القهوة، الكافيين ومضادات الأكسدة، تساعدان العقل. إذ يزيد الكافيين اليقظة ويحسن الحالة المزاجية ويجعل التركيز أكثر حدة.
ووجدت دراسة أن الذين يشربون القهوة في الصباح أو بكميات قليلة طوال اليوم هم أكثر فاعلية في المهام التي تتطلب التركيز.
ويرتبط شرب القهوة على المدى الطويل بتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية، مثل الشلل الرعاش وألزهايمر.
ـ الكركم
تبين أن الكركمين، وهو العنصر النشط في الكركم، يعبر حاجز الدم في الدماغ، مما يعني أنه يمكن أن يدخل الدماغ مباشرة وتستفيد منه الخلايا. وهو مركب قوي مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات.
ويساعد الكركمين في تحسين الذاكرة لدى مرضى ألزهايمر، كما يخفف الاكتئاب ويعزز السيروتونين والدوبامين مما يحسن الحالة المزاجية.
ويلعب الكركمين دورا كبيرا في بناء خلايا الدماغ الجديدة، ويعزز التغذية العصبية المشتقة من الدماغ.
ـ البروكلي
البروكلي مليء بالمركبات القوية، بما في ذلك مضادات الأكسدة، كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدا من فيتامينK ، إذ يمكن للشخص الحصول الكمية الموصى بها يوميا منه من خلال 91 غرام من البروكلي.
ويعد هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون ضروريا لتكوين السفينجوليبيدز، وهو نوع من الدهون يتم تعبئته بكثافة في خلايا المخ.
بالإضافة إلى فيتامينK ، يحتوي البروكلي على عدد من المركبات التي تجعله مضادا للالتهابات والأكسدة، والتي قد تساعد في حماية الدماغ من التلف.
ـ بذور اليقطين
تحتوي بذور اليقطين على مضادات الأكسدة القوية، التي تحمي الجسم والدماغ من أضرار الجذور الحرة. كما أنها مصدر ممتاز للمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس.
والزنك عنصر ضروري لإشارة الأعصاب، والمغنيسيوم ضروري للتعلم والذاكرة أما النحاس فيستخدمه العقل للمساعدة في التحكم في الإشارات العصبية. ويرتبط نقص الحديد غالبا بضعف في وظائف المخ.
ـ البرتقال
يمكنك الحصول على فيتامين C اللازم لك يوميا عن طريق تناول حبة واحد من البرتقال متوسطة الحجم، فهذا الفيتامين عامل رئيسي في منع التدهور العقلي المرتبط بالشيخوخة ومرض ألزهايمر.
ويعد فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية، التي تساعد على محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر في خلايا الدماغ وتدعم صحته مع تقدم العمر.
ويمكن أيضا الحصول على كميات ممتازة من فيتامين C من الفلفل الحلو والجوافة والكيوي والطماطم والفراولة.
ـ الأسماك الدهنية
الأسماك الدهنية غالبا ما تكون على رأس قائمة الأطعمة المغذية للدماغ، ومن بينها السلمون والسلمون المرقط والسردين، وكلها مصادر غنية بأحماض أوميغا3 الدهنية.
وتشكل الدهون حوالي 60% من الدهون، نصف هذه الدهون من نوع أوميغا3، التي يستخدمها العقل لبناء خلايا المخ والأعصاب، وهذه الدهون ضرورية للتعلم وتعزيز الذاكرة.
.