يعتبر الزعفران واحدًا من أهم الأعشاب المتوفرة في كل دول العالم في عصرنا الحديث، هذا الى جانب استخداماته المتعددة التي ورثناها عن اجدادنا القدماء. حيث يعد الزعفران أحد الأعشاب المعروفة باستخداماتها العلاجية الكثيرة كما انه يدخل في صناعة الكثير أنواع الأطعمة بسبب نكهته المتميزة ومستحضرات التجميل بسبب احتوائه على الكثير من العناصر الهامة.
ما هو الزعفران ؟
يستوطن الزعفران أماكن كثيرة من آسيا خصوصاً بلاد فارس، وحالياً يزرع بكثرة في إيران وإسبانيا والهند… بدأت زراعته بكثرة في القرن العاشر الميلادي في بلاد فارس في دربينة وأصفهان، وهنالك أنواع أخرى من الزعفران تزرع في ديليشاني وسنغور (مناطق جبلية في إيران)، وفي شرق إيران، وفي كردستان، كذلك يزرع حالياً الزعفران في بورما وفي الصين.
عرفه قدماء المصريين الزعفران، وقد جاء ذكره في مخطوطات البردى المكتوبة باللغة الهيروغليفية. كما ذكر في إلياذة هوميروس.
والزعفران هو الكركم بالعبرية، كما جاء في مزامير سيدنا داوود، وعرفه قدماء الإغريق والرومان، تم تصدير الزعفران الى انكلترا من الشرق منذ عدة قرون، وحالياً يعتبر الزعفران الاسباني هو الاحسن في العالم… يستعمل في وجبة شعبية عبارة عن ارز وزعفران وثمار البحر، وهي من المقبلات تؤكل قبل الطعام الرئيسي… لجمع كيلو غرام واحد من الزعفران الجاف قد يستلزم 130.000 وردة من الصنف نفسه والزعفران يعتبر من التوابل غالية الثمن، ويشترى بالغرام.
هو أحد النباتات العطرية المعروفة من أقدم العصور، يتميز بوجود بويصلة شعرية بداخله والتي من خلالها تحدث عمليه تكاثر نبات الزعفران تحت التربة، يصل ارتفاع نبات الزعفران فوق الأرض من 10 سم الى 30 سم تقريبًا. أما عن الجزء المستخدم من هذا النبات فهي تتركز في أعضاء التلقيح بداخله والمعروفة باستم السمات، ويتم انتزاع تلك السمات من الزهور المفتحة التي تنمو على نبات الزعفران، ويتم تجفيف تلك السمات في الظل عن طريق فردها على شبكة رفيعة يوضع من تحتها نار هادئة.
أهم فوائد الزعفران الصحية:
يحتوي الزعفران في داخله على مجموعه كبيرة من العناصر الغذائية الهامة والمركبات التي تمنحه خصائصه العلاجية والتجميلية والصحية المتعددة لهذا انتشرت فوائد الزعفران على مر السنين وأصبح يستخدم في الكثير من الاستخدامات الصحية والعلاجية كما اصبح يستخدم كثيرًا في علاج مشكلات البشرة.
1- الوقاية من الامراض:
يساعد الزعفران في الوقاية من الأمراض حيث تعتبر تلك الخاصية أهم الخواص التي تميز نبات الزعفران، فعندما يتم تناوله او إدخاله في تحضير الطعام فان المركبات الموجودة بداخله تساعد على تنشيط جهاز المناعة بالجسم مما يساعد في الوقاية من الامراض المختلفة.
2- علاج الاكتئاب:
هناك الكثير من الدراسات التي اثبتت ان للزعفران دور قوي في علاج الاكتئاب والاضطرابات النفسية المختلفة، كما جاء في تلك الدراسات ان تناول الزعفران الأصلي يعمل بفعالية في علاج الاكتئاب. خاصة وان اصبح منتشرًا كثيرًا في تلك الأوقات أنواع مختلفة من الزعفران والتي تمثل جودة رديئة ومن مصادر غير موثوق لهذا ينصح باتخاذ الحذر عند شراء الزعفران والتأكد من انه اصلي بنسبه 100% قبل شرائه.
3- مقوي جنسي:
في الطب البديل عرف الزعفران بفوائده الفعالة في تقوية الصحة الجنسية لدى النساء والرجال على حد سواء، هذا بالإضافة الى قدرته العالية في تخفيف آلام الدورة الشهرية عند النساء كما انها يعمل على طرد الرياح والتخلص من الغازات، وفي اليابان يتم تصنيع بعض الأدوية التي تساعد على النوم والشعور بالاسترخاء ويدخل في صناعتها الزعفران.
4-علاج مشاكل الجهاز التنفسي:
يعتبر الزعفران أحد العلاجات الطبيعية الفعالة لحل مشكلات الجهاز التنفسي، فهو يعمل على تهدئة السعال وتخفيف أعراض نزلات البرد ويهدى الحمى القرمزية كما انه يساعد في علاج الجدري والسرطان وله فعالية في علاج الربو ونقص الاكسجين.