إعداد د. مبارك أجروض
يستخرج زيت الزيتون من ثمار الزيتون الناضجة، يعتبر زيت الزيتون، الزيت الوحيد الذي يمكن استخدامه بشكله الخام، حيث يستخدم في الطهي وتحضير السلطات، وهو يتميز بقيمة غذائية وعلاجية ودوائية ممتازة جدا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات، والأحماض الدهنية، والمعادن، والعناصر الأساسية، ونسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع نمو وانتشار الجذور الحرة Radicaux libres في الجسم، والتي تتلف خلاياه، وهو يحافظ على القلب والأوعية الدموية وتمنع تلف خلايا الدم الحمراء، بل إن فوائده معروفة أيضاً في خفض الوزن وتخفيف الألم.
وبحسب تقرير نشره موقع “boldsky” المعني بالشؤون الصحية، ينصح خبراء التغذية بإدخال زيت الزيتون ضمن أنظمتنا الغذائية اليومية، بل ينصحون بتناوله على معدة خاوية لضمان الاستفادة بفوائده الذهبية التي تتضمن:
* زيت الزيتون يحسن صحة البشرة والشعر والأظافر
من أهم فوائد زيت الزيتون على الريق، أنه يعمل على تحسين صحة البشرة والشعر والأظافر وحتى العظام. يعمل زيت الزيتون على ترطيب الشعر والبشرة، ويغذي الأظافر والعظام.
* زيت الزيتون علاج القولون
زيت الزيتون يعزز من عملية الهضم وحركة القولون ويقي من الإمساك. قد يُساعد زيت الزيتون على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، حيثُ إنّ البكتيريا الموجودة في الأمعاء تستطيع تحليل بعض المواد الموجودة في زيت الزيتون مُكوّنةً مركباتٍ لها القدرة على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
* زيت الزيتون مفيد للبشرة
زيت الزيتون مفيد جداً للجلد والأظافر، كما أنه ينعم ويصلح ويرطب الشعر، لأنه من الزيوت المهمة التي تمد البشرة بأهم العناصر الغذائية الضرورية للعناية الفائقة بها، والتي تجعل البشرة متألقة وجميلة، ويدخل زيت الزيتون في كثير من الوصفات للبشرة، وهو مفيد للبشرة بالإضافة إلى فوائده للبشرة الدهنية والبشرة الجافة والوقاية من حب الشباب.
* ينقي زيت الزيتون الكبد
يلعب الكبد دوراً هاماً وحيوياً، حيث إنه مسؤول عن تنظيف كل أعضاء الجسم الداخلية. لذا فمن المهم تنقية الكبد نفسه من السموم، وذلك يمكن أن يتم عن طريق زيت الزيتون. يمكن خلط ملعقتين من زيت الزيتون على عصير ليمونة وتناولهم كوصفة لتنقية الكبد من السموم.
* يخفض زيت الزيتون الوزن
يساهم النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون في تسهيل فقدان الوزن، وشرب زيت الزيتون طريقة رائعة للاستفادة من فوائده للتخلص من السمنة، حيث خلص الباحثون إلى أن شرب زيت الزيتون بانتظام، يتسبب في فقدان الوزن أكثر من اتباع نظام غذائي منخفض الدهون، مع ضرورة تجنب الإفراط في تناوله فهو مرتفع السعرات الحرارية، لذلك يجب الاعتدال وألا يتم تناوله مع نظام غذائي مليء بالدهون في الأساس.
* زيت الزيتون يقوي مناعة الجسم
تلعب الأحماض الأمينية دوراً هاماً في تقوية مناعة الجسم، وبالتالي تعزز من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض. منذ القدم، كان الناس يتناولون زيت الزيتون على الريق من أجل تحسين عمل وكفاءة جهاز المناعة، الذي يتكفل في محاربة مختلف الأمراض. فالأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون، تلعب دوراً في تعزيز صحة الجهاز المناعي ودعمه، في محاربة مسببات المرض
* يحمي زيت الزيتون القلب
من أفضل الوسائل لزيادة الكوليسترول المفيد في الجسم تناول زيت الزيتون، الذي يعود بفوائد لا تحصى على القلب والأوعية الدموية. كما أن زيت الزيتون يخفض من الكوليسترول الضار. يساعد شرب مقدار ملعقتي طعام من زيت الزيتون يومياً، على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وفقاً للدراسات والأبحاث العلمية، حيث يحتوي زيت الزيتون على الدهون الأحادية غير المشبعة، وهو نوع صحي من الدهون. لذلك، فإن تناول زيت الزيتون بدلاً من الدهون المشبعة وغير المشبعة، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومن فوائد زيت الزيتون أيضاً أنه فعال ضد stress oxydatif، الذي يرتبط به العديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية.
* يقلل زيت الزيتون من الالتهابات
زيت الزيتون معروف بفوائده المضادة للالتهابات، وقد أثبتت الدراسات أن تناول حوالي 3 إلى 4 ملاعق من زيت الزيتون يعطي نفس تأثير الـibuprofène.
* زيت الزيتون يسيطر على مستوى السكر في الدم
يساعد زيت الزيتون في تخفيض مستوى السكر في الدم، لذا ينصح الأطباء مرضى السكري بتناول زيت الزيتون.
* زيت الزيتون يحمي المخ
يعزز زيت الزيتون من صحة المخ، كما أنه يقي من تدهور الإدراك العقلي مع التقدم في العمر، ويقوي الذاكرة ويقلل من فرص التعرض للاكتئاب.
* فوائد زيت الزيتون على الريق
أظهرت تجارب سريرية علمية، أن تناول جرعة صغيرة من زيت الزيتون الصافي في الصباح على الريق، لها فوائد صحية مذهلة. فزيت الزيتون يحتوي على العديد من الدهون غير المشبعة المفيدة لصحة القلب، ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية القلب، وخلايا الدم من التلف.
*فوائد زيت الزيتون للشعر
يمنح زيت الزيتون فوائد كثيرة للشعر لأنه يحتوي على قائمة طويلة من الفيتامينات. وهو غني جداً بالبوليفينول بشكل خاص. تُعرف فوائده للشعر منذ آلاف السنين. مغذي ومصلح، يوفر لألياف الشعر كل ما تحتاجه.
ـ فوائد زيت الزيتون للشعر المتساقط:
يحتوي زيت الزيتون على الفيتامين E الذي يساعد على الوقاية من تساقط الشعر. كما يحتوي زيت الزيتون على الكثير من المعادن المغذية للشعر، مثل الزنك والمغنيسيوم والكبريت والكالسيوم، التي تساعد في نمو الشعر وحمايته من التساقط.
ـ فوائد زيت الزيتون للشعر الخفيف:
يساعد زيت الزيتون في استعادة الشعر كثافته، لاحتوائه على الفيتامين E والأوميجا 3، فيقوي الشعر الخفيف ويغذيه.