إعداد مبارك أجروض
من الملاحظ أن النساء يتعرضن لزيادة الوزن في شهر رمضان، وان العزائم والأكل غير الصحي، خصوصاً الأكلات الرمضانية ذات السعرات الحرارية المرتفعة سبب في ذلك، وأن الخوف من السمنة نتيجة الافراط في المأكولات وتنوعها ينغص على النساء فرحة شهر رمضان.
خلصت دراسة إلى أن السيدات في نهاية شهر رمضان يتعرضن الى زيادة ملحوظة في الوزن، ولقد اعتمدت هذه الدراسة في تجربتها على قياس الوزن للسيدات قبل شهر رمضان ومن ثم قياسه في نهايته، وأثبتت ان النساء اللاتي خضعن للتجربة تعرضن لزيادة في الوزن بشكل ملحوظ.
وترجع الدراسة أسباب زيادة الوزن الى عوامل عدة أهمها العزائم، إذ تقضي العادات والتقاليد العربية بتقديم مائدة متنوعة من المأكولات للضيوف، ومن هنا نجد ان المضيف يتفنن في تنويع الأطباق الرمضانية على السفرة، وغالبيتها من الأكل غير الصحي من المقالي والنشويات والمعجنات…، وكل هذه الأطعمة وغيرها كثير، ذات كثافة عالية من السعرات الحرارية التي تؤدي الى زيادة الوزن، كذلك ظهور أكلات مخصصة لشهر رمضان فقط مثل الشباكية والرغايف ورزة القاضي والبغرير… وبعض أنواع الحلويات…، وكلها تحتوي على نسب مرتفعة جدا من السعرات الحرارية.
ولقد خلصت الدراسة عن اضرار المقالي بشكل عام إلى ما يلي:
– تزيد نسبة الكولسترول في الدم ويعمل على انسداد الشرايين .
– تزيد دهون البطن والخاصرة والأرداف .
– يصعب على المعدة هضمها واستخلاص عناصرها .
– تنعدم فائدة الطعام بالقلي بمجرد غلي الزيت .
– زيادة فرصة الإصابة بالسمنة .
– ضعف المناعة ، وصعوبة الاستشفاء من الأمراض .
– سوء وعسر الهضم لذا قد يصاب الشخص بالإسهال والاضطرابات الهضمية .
– تصبح بعد القلي مادة مسرطنة .
– تضعف الذاكرة لغناها بالمواد المؤكسدة، وتصيب كبار السن بالحرف المبكر.
– تزيد حموضة المعدة .
– تؤثر سلبا على الكبد والكلى .
– بقايا الطعام في الزيوت التي سبق القلي بها تكون مرتعا لطائفة كبيرة من البكتيريا الضارة والتي قد تسبب الكثير من الأضرار