بقلم د. مبارك أجروض
يعد الفيتامين D من الفيتامينات التي لها دور مهم في تقوية مناعة الجسم، مما يحمي من الإصابة بالأمراض ومحاربة البكتيريا والفيروسات التي من الممكن أن تهاجم الجسم، فضلا على أن الفيتامين D مهم لتوازن المعادن داخل الجسم ومنها الفوسفور والكالسيوم.
يساعد الفيتامين D على تعزيز صحة العظام والحماية من مرض السكري، ولهذا فإن النقص في الفيتامين D يعد من المشكلات الصحية التي تؤثر على العديد من وظائف الجسم، وفيما يلي أعراض نقص الفيتامين D بالجسم وطرق علاجه.
والجدير بالذكر أن الفيتامين D ليس في الواقع فيتامينًا وإنّما هو هرمون يتم إنتاجه في الجسم نتيجة للتعرّض لأشعّة الشمس، كما أنّه يمكن الحصول عليه من أغذية معيّنة، هذه الأغذية تساعد في التغذية الصحية على التمتع بعظام قوية حتى في فترة الشيخوخة للوقاية من الهشاشة وغيرها من الأمراض المرتبطة بضعف العظام. استهلاك الكثير من الكالسيوم على شكل أقراص يرفع خطر الإصابة بحصوات الكلى تؤدي قلة الحركة إلى انهيار كتلة العظام حتى لو كان الجسم مزوداً بشكل كاف بالكالسيوم والفيتامين D.
وأوضحت أخصائية التغذية العلاجية البروفيسور ديانا روبين أن منتجات الألبان ضرورية للتمتع بعظام قوية وصحية، حيث يمثل الكالسيوم الجزء الأساسي من كتلة الهيكل العظمي، كما أن حوالي 98% من الكالسيوم في الجسم مرتبط بالعظام، وبالتالي يساهم بشكل كبير في قوتها.
غير أن محتوى الكالسيوم في العظام يتغير أحياناً، لأن المعدن يشارك أيضاً في عمليات التمثيل الغذائي الأخرى، مثل نقل المنبهات في العضلات والأعصاب، وأوضحت روبن أن الجسم يسعى إلى الحفاظ على مستوى الكالسيوم في الدم ثابتاً، وإذا كان المستوى منخفضاً جداً، أحياناً يأخذ بعض الكالسيوم من العظام، ونتيجة لذلك، تقل كثافة العظام.
* الفيتامين D
ويلعب الكالسيوم دوراً مهماً في استقرار العظام، لكنه يحتاج إلى دعم فبدون الفيتامين D لا يمكن أن يتكون الكالسيوم في العظام.
وفي البداية يحصل الجسم على جزء كبير من هذا الفيتامين عبر أشعة الشمس، كما أن الأسماك، خاصة أسماك البحر الدهنية مثل الرنجة والسلمون تزود الجسم بالفيتامين D.
* منتجات الألبان
وتستحوذ منتجات الألبان على نصيب كبير من الكالسيوم؛ حيث تحتوي الأجبان الصلبة مثل البارميزان على نسبة عالية من الكالسيوم تبلغ حوالي 350 مجم في كل شريحة، بينما يحتوي كوب الحليب على حوالي 240 مجم من الكالسيوم.
كما تعد المياه المعدنية غنية بالكالسيوم؛ حيث إنها تحتوي على أكثر من 300 مجم كالسيوم لكل لتر. وهناك أيضا أنواع عديدة من الخضروات الغنية بالكالسيوم مثل اللفت والسبانخ والجرجير والبروكلي.
* الأطفال والمراهقين
ومن الضروري معرفة أن الإمداد الكافي من الكالسيوم مهم بشكل خاص للأطفال والمراهقين، ففي هذه المرحلة تحدث أكبر زيادة في الطول.
لهذا السبب توصي الجمعية الألمانية للتغذية بتناول 1200 مجم من الكالسيوم يومياً للمراهقين، الذين تتراوح أعمارهم بين 13 و18 عاماً و1000 مجم للبالغين.
* الإصابة بحصوات الكلى
وإذا كان الأمر يتعلق بإمداد الجسم بالكالسيوم عن طريق الغذاء فقط، فلا يوجد دليل على أن الاستهلاك المفرط يمثل أية مشكلة، لكن الوضع يختلف عند استهلاك الكثير من الكالسيوم على شكل أقراص، حيث يزداد خطر الإصابة بحصوات الكلى.
وتنصح أخصائية التغذية الألمانية روبين بتناول مكملات الكالسيوم تحت إشراف الطبيب إذا كان هناك سبب قوي يستدعي تناولها مثل هشاشة العظام. ويسري الأمر كذلك على مكملات الفيتامين D.
وبالإضافة إلى الكالسيوم والفيتامين D، هناك عامل ثالث للوصول إلى عظام قوية، ألا وهو ممارسة الرياضة حيث تؤدي قلة الحركة إلى انهيار كتلة العظام حتى لو كان الجسم مزودا بشكل كاف بالكالسيوم والفيتامين D.
* علاج نقص الفيتامين D
ـ التعرض إلى أشعة الشمس وخاصة بين الساعة العاشرة صباحا والساعة الثالثة عصرا للحصول على معدل جيد من الفيتامين D.
ـ تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامين D تحت إشراف طبي.
ـ تناول الأطعمة التي تحتوي على الفيتامين D ومنها الأسماك، صفار البيض، والبرتقال الذي يحتوي على نسبة عالية جدا من الفيتامين D.
ـ يجب ممارسة الرياضة بشكل يومي حيث أنها تعزز الفيتامين D بالجسم.
ـ الحفاظ على الوزن المثالي والتخلص من الوزن الزائد للحماية من السمنة التي تؤثر على معدل الفيتامين D بالجسم.