إعداد مبارك أجروض
الكثير من الناس يعشقون الأطعمة الحارة بغض النظر عن آثارها النافعة أو الضارة لصحة الإنسان، وتوجد كثير من المأكولات التي اعتاد الناس على تناولها لاحتوائها على الطعم الحريف أو التوابل الحارة وأصبحت تلك عادة غذائية مميزة لبعض البلدان، وهذا العشق لهذا النوع من الأطعمة الحارة نابع من قدرتها على فتح الشهية بشكل عام؛ لذلك يتناولها بعض الناس بنسبة قليلة لهذا الغرض، ولكن البعض يسرف في تناول الأطعمة الحارة وهذا يشكل خطرا أو ضرراً على صحته سواء كان هذا الخطر على المدى القريب أو البعيد، مع أن الاعتقاد بأن الأطعمة الحارة تمثل خطرا على صحة الإنسان، يعتبر منافيا تماما للصحة والواقع الذي أثبته العلماء والأطباء.
وهناك أنواع مختلفة من الأطعمة الحارة وأشهرها (الفلفل والزنجبيل والخردل والقرفة والجينسنج)، وقد أثبتت الدراسات الطبية أن للأطعمة الحارة فوائد كثيرةً – على الرغم من أن الناس لا يعرفون منها إلا القليل – كما أن لها أضراراً متعددةً شأن باقي الأطعمة التي نتناولها، فتلك الأطعمة تحظى بتأثير كبير على الصحة والجسم، سواء على المدى القصير أو المدى البعيد. فهناك الكثير من التحولات التي يمر بها الجسم عند تناول تلك النوعية من الأطعمة الحارة، التي يكون لها علاقة بعملية الهضم، مستويات الطاقة وكذلك مسألة طول العمر.
أبرز ما يحدث للجسم بعد تناول نوعية الأطعمة الحارة:
ـ يحدث نشاط زائد بشكل سريع في مستقبلات الألم الموجودة على اللسان، وهو ما يمكن لنا ملاحظته عند تناول طعام حار، حيث يتركز أغلب الألم في اللسان، وهو ما تم تفسيره، حيث يقع أغلب الضرر بأنسجة اللسان والفم الناعمة على الفور.
ـ ترتفع درجة حرارة الجسم الأساسية، وذلك لأن تناول الطعام الحار يتسبب بالتبعية في حدوث تمدد لأصغر الأوعية الدموية الموجودة في الجسم (الشعيرات الدموية).
ـ تتحسن الحالة المزاجية، حيث يستجيب النظام العصبي بإفراز الاندروفين، الذي يزيد الشعور بالسعادة، وهو ما يساعد بالتبعية على التأقلم والتكيف مع الشعور بالألم.
ـ يتزايد معدل نبض القلب، حيث يمكن للفرد أن يشعر بتسارع معدل نبض القلب فور بدء تناوله تلك الأطعمة الحارة، التي تتسبب في زيادة ضخ الدم باتجاه المعدة بعد الأكل.
ـ يزيد السيلان من الفم والمخاط من الأنف أثناء أو بعد تناول الأطعمة الحارة مباشرة.
ـ يحتمل الإصابة بحرقة في المعدة وذلك لأن هناك مكونات في الأطعمة الحارة تحفز على الإصابة بتلك الحرقة، التي عادة ما تسبب شعورا مثيرا للانزعاج بشكل كبير.
ـ يحتمل أن تصاب منطقة البطن بتقلصات.
ـ يحتمل أن تختفي الحساسية الموسمية، حيث تشير بعض الدراسات إلى أن مادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل الحار من الممكن أن تساعد بالفعل على إزالة الاحتقان.
ـ يحتمل أن تساعد تلك الأطعمة على زيادة فرص نجاح أي حمية غذائية يتم اتباعها.
ـ يحتمل أن ينخفض ضغط الدم، وهي النتيجة التي قد تحدث مع كثرة تناول تلك الأطعمة الحارة.
ـ يحتمل أن تقل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
ـ يحتمل أن تتزايد فرص العيش لمدة أطول، وهي النتيجة التي أظهرتها دراسة أجريت عام 2015 بكشفها عن أن الأطعمة الحارة تطيل العمر بالفعل للرجال والنساء.
إن إضافة التوابل والأطعمة الحارة إلى وجبات الإنسان تساعده في الوصول إلى السعرات الحرارية اليومية الموصى بها للحصول على قدر كاف من الفيتامينات والمعادن، وقد أثبتت وزارة الزراعة الأمريكية في قاعدة البيانات الخاصة بها أن الأطعمة والتوابل الحارة مثل الفلفل الأخضر والأحمر وغيرها من الأطعمة الحارة تحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن الأساسية المفيدة لجسم الإنسان، كما أنها أيضا تحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات التي تقي الجسم من العديد من.
وعلى الرغم من الفوائد العديدة التي عددها العلماء والباحثون حول تناول الأطعمة الحارة إلا أنه ينبغي ألا يُساء استخدامها، بل يجب الاعتدال في تناولها؛ حتى لا نتعرض لخطر الإصابة بآثارها السلبية التي تحدثنا عنها آنفا، وكما قال القدماء (إذا زاد الشيء عن حده انقلب إلى ضده)، وكذلك الشخص الذي يعاني من مشاكل صحية من نوع ما يجب أن يحذر عند تناول مثل تلك الأطعمة الحارة إلا بعد استشارة الطبيب المختص.