إعداد د. مبارك أجروض
يحذر الأطباء من الإفراط في تناول المشروبات الحاوية على الكافيين كالشاي والقهوة، لما لهذه المادة من أثر سلبي على صحة الإنسان، وتسود العديد من المعتقدات الخاطئة بين الناس حول هذه المادة لا بد من تصحيحها للتعامل بشكل صحيح مع المشروبات الحاوية عليها. ولقد حاولت صحيفة Huffington Post الأمريكية، إلقاء الضوء على أبرز المعتقدات الخاطئة حول مادة الكافيين التي أثبتت التجارب والأبحاث العلمية في الأعوام الأخيرة عدم صحتها، وذلك بهدف إبراز إيجابيات وسلبيات هذه المادة.
يبدأ الكثيرون نهارهم بتناول كوب ساخن من القهوة اللذيذة، ورغم اختلاف طريقة تحضيرها وتقديمها، إلا أن القهوة تعد أحد أكثر المشروبات شعبية في جميع أنحاء العالم، وهذه مجموعة من الحقائق الخاطئة عن القهوة:
* القهوة منزوعة الكافيين، خالية تماما منه
تنتشر في الأسواق بعض الأنواع من القهوة التي يدعي مصنعوها أنها خالية كلياً من مادة الكافيين، ولقد أثبتت دراسة أجريت عام 2007 على عدة أنواع من هذه القهوة أنها تحتوي على 20 ميليجرام من الكافيين أي أقل بقليل من القهوة العادية.
* القهوة تمنح الإنسان النشاط والطاقة
يعتقد الكثيرون أن كوبا من القهوة يمكن أن يمنحهم النشاط والطاقة التي يحتاجون إليها خلال النهار، إلا أن دراسة أجريت على الفئران عام 2009 بينت أن الكافيين يساعد على بقائها متيقظة دون أن يمنحها مزيدا من النشاط والطاقة، إضافةً إلى أن القدرات العقلية والبدنية للفئران التي حقنت بالكافيين كانت أقل من الفئران الأخرى.
* لا يمكن لمرضى السكري شرب القهوة
على عكس الاعتقاد السائد، أظهرت الدراسات أن خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ينخفض بنسبة 7% مقابل كل فنجان من القهوة يتم تناوله بشكل يومي، وحتى القهوة منزوعة الكافيين لها نفس التأثيرات التي تقلل من مرض السكري. لكن احذر من إضافة السكريات والمحليات الصناعية إلى فنجان القهوة.
* القهوة السريعة لا تحمل فوائد صحية
يعتقد بعض الناس أن القهوة السريعة وبسبب طريقة معالجتها، تفقد المركبات الطبيعية المفيدة للقهوة، لكن هذا ليس صحيحا، فالقهوة مرتبطة بإمدادات وفيرة من مضادات الأكسدة، وبينما قد لا تحتوي القهوة سريعة التحضير على تركيز عالٍ مثل القهوة المخمرة، إلا أن مضادات الأكسدة هذه لا تزال موجودة فيها.
* القهوة تسبب الجفاف
رغم أن القهوة مدرة للبول بشكل طفيف، إلا أن طبيعتها السائلة تساعد على موازنة التأثيرات المدرة للبول بكمية الماء التي تحتوي عليها، وبالتالي لا يوجد خطر للتعرض للجفاف من شرب القهوة.
* لا تشرب القهوة قبل ممارسة الرياضة
القهوة هي مُحسِّن للأداء، وتُعرف أيضًا بقدرتها على توليد الطاقة. ومن خلال إضافة الكافيين قبل أو أثناء التمرين، قد يشهد الرياضيون زيادة في الأداء الجسدي والعقلي، وقد يلاحظ الرياضيون أيضًا انخفاض الشعور بالألم والتعب أثناء التمرين، وتحسين القدرة على التحمل، وحتى زيادة القدرة على الانتباه والتركيز.
* القهوة محملة بالسعرات الحرارية
القهوة بمفردها تحتوي نسبة منخفضة للغاية من السعرات الحرارية، حوالي 1 سعرة حرارية لكل فنجان، لكن المشكلة تكمن فيما تضيفه للقهوة، كالسكر والحليب وغيرها، وهذه المكونات هي التي ترفع كمية السعرات الحرارية في القهوة.
* تعيق نمو المراهقين
ثبت بالفعل بأن القهوة تقلل من امتصاص الكالسيوم الضروري لنمو العظام، ولكن إضافة 1-2 ملعقة كبيرة من الحليب تكفي لتحقيق التوازن.
* القهوة غير صحية
تحتوي القهوة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والبوتاسيوم والنياسين والمغنيسيوم، وارتبط شرب القهوة بانخفاض مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي، وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض الكبد، وانخفاض مخاطر الإصابة بمرض باركنسون، وانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب ومرض الزهايمر.
* الكافيين يساعد على التخلص من الوزن الزائد
تدخل المنشطات ومن بينها الكافيين في تركيب العديد من الأدوية والعقاقير التي تساعد على خسارة الوزن، حيث تزيد هذه المنشطات من عملية الأيض بشكل طفيف، غير أن تقرير نشر في 2010 في المجلة الدولية للبدانة يؤكد على أن التأثير المحتمل للكافيين على خسارة الوزن يبقى دون التوقعات، خاصة وأن تناول القهوة أو الشاي غالباً ما يترافق مع تناول السكريات والحلويات.