إعداد: مبارك أجروض
إن الصحة السليمة تكون بالتغذية السليمة ونظام الغذاء السليم، وغالباً ما تكون كثير من الأشياء التي نتفادى تناولها ونتركها هي سر من أسرار الصحة التي تعمل على وقايتنا من الأمراض الخطرة والمزمنة.. هذا الأمر لا يتعارض إطلاقاً مع القضاء والقدر فكثير من الأمراض التي تصيبنا في هذا الزمن تكون نتيجة إهمال منا لنظام التغذية السليمة، وما يجب علينا تناوله، وما يجب علينا التقليل من تناوله أو الامتناع عنه..
وفي هذا الموضوع نتيجة دراسة حديثة أكدت أن تناول الفلفل الأحمر الحار بانتظام يؤدي إلى التقليل من نسبة الوفيات، خاصة الوفيات المرتبطة بأمراض القلب والسكتات الدماغية بنسبة 13%.
وعلى الرغم من أن الفلفل الحار وكذلك التوابل الحارة مثل الكاري.. كانت تستخدم منذ عقود لعلاج الكثير من الأمراض.. إلا أن هذه الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة فيرمونت الأميركية، ركزت على فائدته في خفض معدل الوفيات جراء الأمراض الخطيرة.
لقد قام الباحثون خلال الدراسة التي نشرت نتائجها صحيفة “ديلي ميل” بفحص العادات الغذائية لـ16 ألف أميركي، تمت متابعتهم على مدار 23 عاماً توفي خلالها 4946 شخصاً وكان مجموع الوفيات بين المشاركين الذين تناولوا الفلفل الحار 20.6% مقارنة بـ 33.6% لأولئك الذين لم يتناولوا الأطعمة الحارة، أي بفارق 13%.
فوائد الفلفل الأخضر الحار
– يحتوي الفلفل الحار على عدد من العناصر الغذائية الهامّة لصحة الإنسان، ففيه فيتامينات متنوّعة كفيتامين، بوفيتامين C، والبوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم.
– يعمل على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم، وفي نفس الوقت يزيد من نسبة الكولسترول الجيد، الأمر الذي يمتّع الشرايين والقلب بصحة جيّدة.
– يقي الفلفل من خطر الإصابة بالأورام والسرطانات؛ وذلك لاحتوائه على مضادات أكسدة، حيث بيّنت دراسات وأبحاث أن مركب الكابسيسين يقضي على الخلايا السرطانية إن وجدت في البروستات.
– يساعد الفلفل على علاج بعض الاضطرابات المتعلقة بالجهاز الهضمي، فمثلاً يقضي على بكتيريا المعدة؛ والتي قد ينتج عنها الحرقة والحموضة في المعدة، كما أن الأبحاث تشير إلى عدم إضرار الفلفل بالأمعاء أو ببطانة المعدة، بل ويحميها أيضاً من حدوث الالتهابات الجرثومية.
– يسهم الفلفل في تنظيم نسبة السكر في الدم.
– يعمل الفلفل على تخفيف آلام الصداع النصفي وذلك لاحتوائه على مركب الكابسيسين، وهو المركب ذاته الذي يُعتقد بأنه مفيد في تخدير الأسنان، إضافة إلى تقليله من شعور المريض باحتقان جيوبه الأنفية.
– يعتبر الفلفل الحار أحد الأغذية التي تُدرج في قائمة الأغذية التي تعمل على تخفيف الوزن؛ حيث يعمل على تقليل شهية الشخص عن تناول المزيد من الطعام، كما يعمل الفلفل على زيادة معدلات الأيض الحادثة في الجسم، وزيادة سرعة حرق الدهون.
– يمكن استخدام الفلفل مع الثوم وذلك لزيادة فاعليته كمضادّ حيوي، كما أنّ هذين النباتين معاً يقللان من ضغط الدم بشكل سليم نوعاً ما.
– للشطة الناتجة من طحن الفلفل مفعول قوي ضدّ البكتيريا، فتقلل من الإسهال الذي ينتج عن عدوى الأمعاء، ولكن يجب الأخذ بعين الاعتبار المرحلة العمرية التي يتناول فيها الشخص الشطة أو الفلفل؛ إذ لا تعطى للأطفال أقل من عمر سنتين، وفيما يتعلق بالأطفال من الفئة العمرية الأكبر، فيتم إعطاؤهم الشطة بكمية قليلة وتزيد بشكل تدريجي حسب الضرورة.
يجدر التنويه بشكل عام إلى أن استخدام الفلفل في الوجبات هو شيء جيّد، ولكن عند استخدامه لغرض طبي وعلاجي، فينصح بمراجعة الطبيب واستشارته، كي يعطي المعلومة الدقيقة التي تخص الفلفل وتأثيره على الحالة المرضية بشكل خاص، فالأمراض تشخّص عند الطبيب، وهو الكفيل بنصح الشخص بإمكانية تناول الفلفل الحار من عدمه تبعاً لحالته الصحية ونوعية معاناته المرضية.