الرباط :زينب الدليمي
نبه المرصد المغربي لحماية المستهلك إلى ضرورة توعية الأسر بأهمية الحفاظ على الخبز واستهلاكه بشكل يقلص من نسب الهدر.
وعبر حماة المستهلك في بلاغ عن قلقهم إزاء الارتفاع الملحوظ لهدر هذه المادة الأساسية ، داخل البيوت المغربية وكذا على امتداد مختلف مراحل الإنتاج والتوزيع ، مطالبة بإطلاق حملات وطنية مكثفة للتحسيس بضرورة الحد من هدر الخبز وأهمية ترسيخ ثقافة استهلاكية رشيدة ، في ما يتعلق بشراء الخبز وتحضيره .
وأوضح المرصد أن خطورة الظاهرة تتجلى بوضوح في الأرقام ، التي كشف عنها مجلس المنافسة حيث يتم هدر ما يقارب 30 مليون خبزة يوميا ، في المغرب أي ما يفوق 11 مليار خبزة سنويا وتمثل هذه الكميات خسائر مالية تقدر بحوالي 13.2 مليار درهم سنويا، وذلك باحتساب الحد الأدنى لسعر الخبزة .
وقد سجل مجلس المنافسة في رأي سابق له ، أن إهدار الخبز والحبوب ، في المغرب يطرح تحديا كبيرا على الصعيدين الاقتصادي والاجتماعي، بسبب الدعم المخصص لهذه المنتجات الأساسية، مشيرا إلى أن الدعم الذي يهدف إلى ضمان توفر الخبز للسكان يؤدي على نحو متناقض إلى الإفراط في الاستهلاك و مضيفا ، أن الخبز أحد أكثر المنتجات ،التي يتم إهدارها ففي سنة 2020 قدرت الجامعة الوطنية للمخابز والحلويات بالمغرب ، أن 30 مليون وحدة من الخبز تهدر يوميا، أي ما يقارب 25 في المائة من الإنتاج الإجمالي الذي يتراوح بين 110 و120 مليون وحدة في اليوم بينما تشير جمعية حماية المستهلكين إلى هدر سنوي يبلغ 11 مليار وحدة من الخبز، داعية إلى اعتماد قانون لمكافحة الهدر يهدف إلى ترشيد الاستهلاك .
ونبه المجلس إلى أن هدر الحبوب والخبز لا يقتصر على الاستهلاك المنزلي فقط ، بل يمتد ليشمل سلسلة التوريد بأكملها من الإنتاج إلى التخزين مرورا بالتصنيع والتوزيع ، مبرزا أن مرحلة الإنتاج تسجل أعلى معدلات التلف ، بنسبة تصل إلى حوالي 20 في المائة بسبب الظروف المناخية غير المواتية، والافتقار إلى البنى التحتية الحديثة للتخزين، والأساليب الفلاحية التقليدية .
وأبرز التقرير أن هذا الهدر الهائل يزيده المفهوم الخاطئ لقيمة الخبز حيث يرى المجلس أن إبقاء الأسعار منخفضة بشكل غير طبيعي ، بفضل الدعم يقلل من قيمة هذا المنتوج في أعين المستهلكين الذين يميلون ، إلى شرائه بكميات كبيرة دون أن يدركوا قيمته الحقيقية