إعداد مبارك أجروض
تعد القهوة المشروب المفضل للكثيرين حول العالم، القهوة ذلك المشروب الداكن الذي بطعمه ورائحته الجذابة يجذب إليه الكثيرين، ويلفت الأنظار إليه مما يجعل الكثيرين يحبون تناول القهوة، وجعلها أحد أهم طقوس يومهم، ودونها لا يمكن أن يكتمل اليوم، والقهوة تحتوي على نسبة كبيرة من المنبهات مثل الكافيين، فيستخدمها البعض ويقومون بشربها لمواصلة وقت طويل دون نوم أو دون إرهاق أو تعب، فمحبي القهوة كثيرون ويتناولونها بكل الأشكال والطرق المختلفة، للاستمتاع بمذاقها وبفوائدها الكثيرة أيضا
اهتمت دراسة فرنسية حديثة ببحث الفوائد والأضرار المتعلقة بشرب القهوة بالنسبة لمرضى السكري ودراسة الفوائد والأضرار بشكل مفصل، فقد أكدت هذه الدراسة أن هناك علاقة واضحة بين شرب القهوة وانخفاض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري، وخاصة مرضى السكري من النوع الثاني، حيث أن مكونات القهوة تجعلها تعمل عند تناولها كخافض لنسبة السكر في الدم.
إن ما يتناوله مرضى السكري يؤثر بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم، ويركز أغلب المرضى على نوعية الأطعمة من دون إعطاء أهمية كبيرة لما يشربونه. يقوم معظم الناس حول العالم بتناول فنجان من القهوة يومياً في الصباح، وقد اقترحت بعض الدراسات أن تناول القهوة قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، ويحتوي فنجانان من القهوة على 280 ملليجراما من الكافيين الذي لا يؤثر عادةً على الأشخاص الأصحاء، ولكن ما هو تأثيره على المصابين بمرض السكري ؟
* الكافيين
تجدر الإشارة إلى أن الكافيين يعتبر من المكونات الأساسية للقهوة الذي يمكن أن يكون خطيراً إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة لكونه منشط يؤثر على الجهاز العصبي المركزي. يتواجد الكافيين بشكل طبيعي في أكثر من 60 نوعاً من النباتات منها البن وأوراق الشاي، إلا أنه يضاف إلى بعض الأطعمة ومشروبات الطاقة والأدوية.
يقوم الكافيين بتحفيز الدماغ ويؤثر في كثير من الأحيان على مزاج الأشخاص وطريقة تصرفاتهم، حيث يشرب الناس القهوة على سبيل المثال لمساعدتهم على الاستيقاظ في الصباح والتخفيف من التعب وتحسين القدرة على التركيز.
* علاقة القهوة بمرض السكري
لقد أظهرت دراسة أخرى أجرتها مدرسة هارفارد للصحة العامة أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من كوب قهوة يومياً على مدار 4 سنوات كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 11%، كما وجدت أن أولئك الذين قللوا من استهلاكهم القهوة بكوب أو أكثر زادوا من فرصة إصابتهم بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة تزيد عن 17%.
وبالنتيجة، أثبتت هذه النتائج أن تناول القهوة يعطي مرضى السكري فوائد صحية مهمة، ووجد الباحثون الذين نظروا في نتائج 28 دراسة حول ربط القهوة بمرض السكري أن تناول القهوة التي تحتوي على الكافيين أو من دون كافيين يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
* تأثير القهوة على مرض السكري
قد يكون الكافيين من أكثر العناصر المثيرة للجدل في كوب القهوة التي تحتوي على الكثير من العناصر الأخرى الهامة ومنها البوليفينول، وهي جزيئات ذات خصائص مضادة للأكسدة يعتقد أنها تساعد في منع الأمراض الالتهابية مثل السكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى المعادن والكروم والمغنيسيوم الذي تم ربط تناوله بانخفاض معدلات مرض السكري من النوع الثاني.
وأظهرت دراسة صغيرة أن تناول كوب من القهوة يحتوي على 100 ملليجرام من الكافيين قد يؤثر بشكل سلبي على نسبة السكر في الدم لدى الرجال الأصحاء الذين يعانون من الوزن الزائد، إلا أن الكثير من الباحثين أكدوا أن تناول كوب من القهوة يومياً وممارسة الرياضة لمدة 40 دقيقة سيساهم في تقليل مستويات السكر في الدم.
لكن على صعيد مختلف فقد أكدت دراسات أخرى أن تناول القهوة قد يعد خطرآ على مرضى السكري، حيث أوضحت الدراسة أن تناول القهوة بإفراط يوميا قد يؤدي إلى خفض السكر في وقت تناولها، لكن بعد تناولها بفترة بسيطة تبدأ نسبة السكر مرة أخرى في الارتفاع والتزايد، وبالتالي فالقهوة تشكل خطرا على صحة مرضى السكري، مع الإفراط في تناولها.
ولقد أكدت دراسة ثالثة أمريكية أن الحل هو عمل توازن في تناول القهوة دون إفراط للحصول على أكبر فائدة ممكنة منها، ودون التعرض لأضرارها، حيث أن القهوة تحتوي على بعض المعاد كالمغنسيوم، المعروف بفائدته في خفض السكر، فقد نصحت الدراسة تناول القهوة 3 إلى 4 مرات أسبوعيا فقط دون الزيادة عن هذا المعدل حتى يتم تجنب أضرارها والاستفادة منها أيضا.
—