إعداد مبارك أجروض
تُعتبر القهوة أكثر المشروبات شعبية في العالم، حيث يتم استهلاك أكثر من 400 مليار كوب كل عام، وقد أُجريت دراسات عديدة حول القهوة منذ أكثر من قرن لتوضيح فوائدها الصحية، وتتميز القهوة بانخفاضها بالسعرات الحرارية؛ حيث يحتوي الكوب الواحد على سعرتين حراريتين فقط، أمَّا الشاي فهو مشروب شعبي في جميع أنحاء العالم يتم تحضيره بإضافة أوراق الشاي المجففة إلى الماء الساخن، ويُعتبر الشاي الأسود أكثر الأنواع انتشاراً حول العالم منذ أكثر من 500 عام. فأيهما أفضل كوب الشاي أم فنجان القهـوة.. سؤال ربمـا لن يحسم لأن جوابـه، وبكل بساطـة، يتعـلق بذوق الإنسان وثقافته الشعبية.
رغـم أن هذا الذوق تأثر على الدوام بالتلاقح الثقافي، فتجد شعوب آسيا، حـيث موطن الشاي، تقبل على القهـوة، وسكان شبه الجزيرة العربية وإثيوبيا، حيث ظهر البن، يحبون الشاي. وكتب الأديب الإنجليزي، جورج أورويـل: “الشاي من مقومات الحضارة البريطانيـة، لكـن يجـب أن نعترف نحـن الإنجـليز أن مشروبنـا القومي يواجه منافسة شرسـة، من الإسبريسو والكابوتشينو واللاتيـه، التي تجتاح حدودنـا”.
لكـن مـاذا تقول الأدلـة العلمية في باب المقارنة بيـن القواسم المشتركـة للمشروبين، الذيـن يحركـان ماكينـة الجـسـم الخامـل كـل صـباح، وما هي الآثـار الملموسـة لكـل منهمـا على صحتنـا البدنية والعقليـة.
* فوائد القهوة والشاي
فوائد القهوة
تُعتبر القهوة من المشروبات الصحية؛ وذلك نتيجة لمحتواها العالي من المركبات الغذائية التي تكسب الجسم العديد من الفوائد الصحيّة، كما تشير الدراسات تقليل خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة عند شاربي القهوة، وتبيّن النقاط الآتية أهم فوائد القهوة.
فوائد الشاي
يحتوي الشاي الأسود على كمية أعلى من الكافيين مقارنة بأنواع الشاي الأخرى، ولكن تُعتبر هذه الكمية أقل مقارنة مع محتوى الكافيين في القهوة ومشروبات الطاقة، كما يتميّز باحتوائه على مجموعة من المركبات التي تكسب الجسم العديد من الفوائد الصحية، وتبيّن النقاط الآتية أهم فوائد الشاي الأسود.
من المثير للانتباه، وبشكل أولي وبسيط، أن الشاي والقهوة يوفران عدداً آخر من الفوائد الصحية. فتناول عدة أكواب من أي من المشروبين يومياً يبدو أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري على سبيل المثال. (الحجم الدقيق لهذه الفائدة لا يزال قيد الدراسة، وتتراوح التقديرات ما بين نسبتي 5 الى 40%). ويساعد كل من المشروبين على حماية القلب، رغم أن الدليل على ذلك أقوى بالنسبة للقهوة، بينما يبدو أن الشاي يقي من الإصابة بعدد من أنواع السرطان، ربما لأنه يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة.
* تنشيط الجسـم
كفة الكافييـن تمـيـل إلـى القـهوة على اعتبـار أنهـا تحتوي على نسبـة عالية من هذه المادة الحيويـة، لكن الشـاي هـو الآخـر يحتوي على هذه المادة ولـو بنسـب أقل من القهـوة. لكـن حسب دراسات، تناول كمية من الشاي مساوية في تركيزها لنفس الكمية من القهوة أثبت أن للشاي أثر تنبيهي أكثر من القهوة، هذا صبـاحـا لكـن عندمـا يأتـي المسـاء، فالأمر يتغيـر، إذ أن الفرق الأكبر بين الشاي والقهوة يظهر عند خلودنا إلى النوم.
فقد توصل الباحثون في جامعة “سوري” في بريطانيا إلى أن شاربي القهوة يجدون صعوبة في النوم أكثر ممن يحتسون الشاي. والخلاصـة أن الشاي في هذا المستوى يوفر كثيرا من فوائد القهوة، لكـن بدون أرق أثناء الليل.
* تلون الأسنـان
قـد تذهب هنـا الاتهامات مباشرة إلى القهـوة، لكـن الدراسات أوضحـت أن مركبات الشاي الطبيعيـة تلتصق بالطبقـة الخارجـيـة للأسنـان، أكـثر من المركبات الطبيعيـة للقهـوة، وبالتالي تسبب تلون الأسنان بنسبة أكبر.
* الاكتئاب
أظهرت دراسات إنجليزية أن تناول 3 أكواب من الشاي يوميـا يقي من الإصابـة بالاكتئاب بنسبة تناهز 40%، ويحمي من الإصابة ببعض أنواع السرطانات لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة. لكـن الإكثار من فناجين القهوة يرفع متوسط العمر المتوقع لأكثر من عامين، كما تقـي من الإصابـة بأمراض القلب