تعرف لحوم الحمير وأضرارها على صحة الإنسان

لم يكد يمر يوماً على المصريين إلا وسمعوا أن هناك جزار قام ببيع لحم الحمير، أو أن هناك مطعم شهير قام بتقديم لحم الحمير لزبائنه وغير ذلك من الأخبار التي لا تمر علينا مرور الكرام بل تصيبنا بكثير من الذعر والضجر فمن منا لم يشك يوما انه تناول لحم حمير ومن منا لم يشعر بالخوف على أهلة وأصدقائه، ومع تغير طبيعة الشعب المصري وميله الشديد للوجبات الجهزة “fast food” وكثرة ارتياده للمطاعم الشهيرة وانعدام الضمير لدى الكثير من أصحاب المطاعم، ورغبتهم الشديدة في تحقيق مكاسب كبيرة حتى ولو كانت على صحة المصريين، فقام البعض بإدخال لحوم الحمير بل وتفنن في أضافه التوابل لإكساب المذاق وإخفاء رائحة وطعم اللحم، فيقع المستهلك هنا فريسة لجشع الجزار وصاحب المطعم.

السؤال الأهم والذي يطرحه الكثير من المواطنين”كيف افرق بين لحم الحمير واللحوم الأخري.

علامات لتفرقي بها لحوم الحمير، عن باقي اللحوم:

• رائحة لحم الحمير سيئة جدا تشبه رائحة “الصدأ”
• لكل لحم علامة مميزة فاللحم البقري يتميز لونه بالأحمر الزاهي، ودهونه صفراء، اللحم الجاموسي، لونه احمر مائل للبنى، دهونه بيضاء، لحم الضأن ”ماعز- أغنام” يلتصق به الكثير من الشعر ويتميز بعظامه وحجمه الصغير جدا مقارنتا بحجم لحم وعظم الحمير.
• يحتوى لحم الحمير على ألياف واضحة جدا.
• يحتوى لحم الحمير على دهون لونها نحاسي.
• إذا قمت بتسخين السكين ووضعتها على لحم الحمير يصدر رائحة سيئة جدا لا تطاق.
• لمعرفة إذا ما كانت اللحم يخص حيوان ميت كل ما عليك فعله هو وضع قطعة لحم في إناء من الماء فإذا تلونت بالدم فإنه لحم حيوان ميت.
• أثناء طهي لحم الحمير، تظهر على سطح الشربة بقع زيتية لونها اصفر شديد.
• لحم الحمير يكون خشن وطعمة يميل للحلاوة لاحتوائه على نسبة نشا جلو كوز.
• يحتوى لحم الحمير على كميات كبيرة من الدهون ذات اللون النحاسي “تسيح في الأيدي” سريعا وذلك لأن حرارة ذوبان لحم الحمير اقل من باقي اللحوم.
• لحم الحيوان الميت يكون شديد التماسك وغير لين ”طري”.

وألان بعد ما تعرفنا على طرق تمييز لحم الحمير يجب أن نشير إلى أضرار تناول لحوم الحمير على الإنسان والتي قد تصل إلى حد الموت.. من المؤكد ان تناول الإنسان لحوم الحمير له أضرار كثيرة لأن تلك اللحوم تحتوى على بكتيريا وفطريات طفيلية وفيروسات خطيرة تصيب الإنسان بأمراض معوية مكروبيه في المعدة، ولعل ابرز أعراض تلك الأمراض القيء والإسهال المزمن، وكذلك تقوم تلك اللحوم بنقل الدودة الشرطية للإنسان.