إعداد د. مبارك أجروض
هل هناك ما يسمى بأطعمة لا تشبع ؟ ليس هناك استغراب إذا تم تناول وجبة ولم يحصل الشبع بل ربما أن الوجبة تزيد من الإحساس بالجوع.. هناك أسباب تجعلنا نشعر بالجوع، فالجوع غريزة طبيعية لدى الإنسان تنبهه إلى احتياجه للطعام والشراب للمحافظة على بقائه على قيد الحياة.
هناك أنواع من الأطعمة تجعلك ترغبين في تناول الطعام مرة أخرى أي تزيد إحساسك بالجوع، ويتوقف هذا على أنواع تلك الأطعمة التي تتناولينها، فهناك أطعمة تجعلنا نشعر بالجوع، وأخرى تجعلنا نشعر بالشبع. يتجاهل البعض إحساس الجوع الذي يشعرون به بعد تناول بعض الأطعمة، ما يجعلهم يأكلون المزيد منها، ما يتسبب في النهاية إلى إصابتهم بالسمنة المفرطة.
وهذه قائمة بالأطعمة التي تسبب زيادة الشعور بالجوع، ومن الجدير بالملاحظة أن بعض تلك الأطعمة يعرف عنها أنها صحية مثل الزبادي:
* الزبادي
تحتوي الكثير من أنواعه التجارية على نسبة عالية من السكر، وتعتمد صناعته في أغلب الأحوال على المزيد من المحليات الاصطناعية، التي تتسبب في زيادة نسبة السكر في الدم مع القليل من الشعور بالامتلاء، كما أن عدم الحاجة إلى مضغه يبطل ميزة الشعور بالشبع بسبب المضغ.
* الكرواسون
إن كنت تفضلين تناول الكرواسون في الإفطار، فستشعرين بالجوع سريعا، رغم أنه ملئ بالدهون والدقيق الأبيض، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلا أن الجسم يستهلكها سريعا، فيعاودك الشعور بالجوع سريعًا وكأنك لم تتناولي شيئًا.
* الخبز الأبيض
مصنوع من الدقيق الأبيض والدهون التي تعطي المزيد من السعرات الحرارية مع شعور أقل بالشبع، دون تقديم قيمة غذائية عالية، كذلك الحال مع المعكرونة البيضاء التي تفتقر إلى الألياف.
* الأرز الأبيض
يعمل على زيادة نسبة السكر في الدم، ثم انخفاضها سريعًا، وبالتالي يكون هناك شعور بالجوع بعد تناوله بفترة قصيرة، لذلك ينصح الخبراء بتناول الأرز البسمتي أو الأرز البني.
* بياض البيض
يوصي الخبراء بعدم الاعتماد على بياض البيض كعنصر غذائي مشبع لأن صفار البيض هو جزء البروتين في البيض، الذي تساعد أحماضه الأمينية أيضا على الإحساس بالشبع.
* عصير الفاكهة
يرفع نسبة السكر في الدم ويخفضها بعدئذ بفترة قصيرة فيشعر الشخص بالجوع، والأخطر وهو الإحساس بالحاجة لتناول المزيد من العصائر، فضلا عن خلو العصائر من الألياف التي تسبب الشعور بالشبع عند تناول الفاكهة.
* الصودا
يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون من الصودا في المعدة، حيث تتسبب المستقبلات الكيميائية التي تكشف عن ثاني أكسيد الكربون في إفراز الخلايا الموجودة أعلى المعدة للهرمونات، مما يؤدي إلى الشعور بالجوع.
* الحبوب المحلاة
تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم وعندما تنخفض بشكل سريع يشعر الشخص بالجوع على نحو أسرع.
* الحليب بالشوكولاتة
الشوكولاتة مع الحليب يمكن أن تسبب خللا في مستوى السكر في الدم، مما يتسبب في زيادة الشعور الشديد الجوع.
* المربى والخبز
وجبة خفيفة يحبها الكثير من الناس لكنها مليئة بالكربوهيدرات والدهون التي يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم، مما يسبب الجوع.
* البطاطس المقلية
إن كنت تظنين أن البطاطس المقلية ستشعرك بالشبع، فالعكس هو الصحيح، حيث أنها تزيد إحساسك بالجوع. بالإضافة لسعراتها الحرارية المرتفعة جًدًا نتيجة القلي في الزيت، وإضافة الملح، فإنها تفقد معظم قيمتها، يمكنك تناول البطاطس المشوية في الفرن أو المسلوقة فذلك أفضل.
* أطعمة أخرى
مثل المخبوزات المحلاة كالدوناتس والمافن، وكذلك رقائق البطاطس والكاتشب والمقرمشات مثل البرتزلس والعلكة (اللبان).