إعداد مبارك أجروض
هل على مريض السكري تجنّب جميع الأطعمة النشوية ؟ وما الأطعمة التي قد تُسهم في تطور مرض السكري ؟ في الحقيقة فإنّ تحديد الأطعمة لمرضى السكري بشكل خاص يُعد أمرًا صعبًا، فإنّ قابليّة الناس للأطعمة بشكل عام تختلف وتتفاوت، كما أنّ قدرة بعض الأطعمة على التحكم في مستويات السكر في الدم ليست مكتشفة بشكلٍ كامل، وإنّ الأطعمة التي ينبغي اختيارها يجب ألّا تنحصر في مرض السكريّ فحسب، بل ينبغي اختيار الأطعمة التي لها دور في منع مضاعفاته، كالتي تؤثر على أمراض القلب أيضًا، أو تجنّب التي تؤثر على وظائف الجسم بصورةٍ سلبيّة.
ولقد كشفت تقارير صحية عن عدد من الأغذية ذات الطعم المر يتمتع بفوائد صحية كثيرة وخصوصا للمصابين بالسكري.
ويتميز عدد من الأطعمة بمذاقه المر وغناها بالمركبات المضادة للأكسدة، والتي تعد مهمة في تخفيض نسبة الغلوكوز في الدم. وهناك حديث عن معلومات مذهلة، وجديدة، حول تسعة أنواع من الفاكهة مفيدة لمرضى السكري، على أن لا يتم تحويلها إلى عصائر كي لا تفقد الألياف والسكريات فيها.
هناك عدد من الأطعمة المرّة، والتي يمكن أن يستعين بها مرضى السكري بعد استشارة طبيبهم المتخصص:
* الكاري
تشير دراسات طبية إلى دور الكاري الإيجابي في خفض مستويات السكر بالدم، وخصوصا بعد تناول الطعام، وفي حال اعتماد هذا النوع من التوابل لفترة تتراوح بين 15 إلى 30 يوما.
* الشاي الأخضر
يعد “الكاتيكين” المتوفر في الشاي الأخضر مضادا قويا للأكسدة، ويلعب دورا مهما في خفض مستويات السكر، هذا إلى جانب الاضطرابات المرتبطة بهذا المرض مثل “حساسية الأنسولين”.
* الصبار
يتميز مذاق الصبار بأنه يجمع الحلو والحامض والمر معا، ولكن تناوله مفيد للغاية في تحسين مستويات السكر بالدم، حيث يحتوي على 75 مادة ذات فوائد كثيرة مثل الفيتامينات والمعادن والأنزيمات والكربوهيدرات الطبيعية.
* زيت الزيتون
ويساعد زيت الزيتون البكر الخالص في تخفيض مستوى السكر والكوليسترول الضارين بالدم، بالمقارنة مع مصادر الدهون الأخرى.
* بذور الحلبة
لبذور الحلبة تأثيرات مضادة لمرض السكري، إذ أظهرت دراسات أنه عندما يتم إعطاء هذه البذور بمفردها أو بالاشتراك مع بعض الأدوية المضادة للسكري مثل “الميتفورمين”، فإنها يمكن أن تخفض مستويات الغلوكوز والكوليسترول إلى حد كبير.
* الجرجير
يؤثر غنى الجرجير بالإيثانول والأحماض الدهنية في خفض مستويات الغلوكوز، والحيلولة دون حدوث ارتفاع بالسكر في الدم.
* الشبت (ورق البسباس)
تناول بذور وأوراق الشبت يمكن أن يساعد في خفض مستويات الغلوكوز والكوليسترول لدى مرضى السكري، نظرا لوجود “البروانثوسيانيدينات الفينولية” و”الفلافونويد” والتي تعد من مضادات الأكسدة المفيدة.
* الكركم
تم استخدام الكركم كعلاج لمرض السكري في الطب الهندي القديم والأيورفيدا لعدة قرون، وقد درست العديد من الدراسات فعاليته في القوارض. تظهر مراجعة البحث دليلاً على أن الكركمين (المكون الرئيسي في التوابل) يحسن مقاومة الأنسولين وارتفاع السكر في الدم ويمنع المضاعفات المرتبطة بمرض السكري. الكركم لذيذ خاصة في المشروبات الدافئة مثل الحليب الذهبي .
كخلاصة نجد أن هناك العديد من العوامل التي تؤثر على إدارة مرض السكري، والتي يصعب السيطرة على بعضها. التحميل على الأطعمة القوية هو وسيلة سهلة للسيطرة. أثبتت هذه الأطعمة الفائقة فوائدها في إدارة نسبة السكر في الدم والوقاية من مرض السكري. ابحث عن المفضلات لديك وأضف القليل منها إلى نظامك الغذائي كل يوم. العيش بشكل جيد مع مرض السكري يمكن أن يكون لذيذًا.