إعداد مبارك أجروض
وجبة الفطور هي أهم وجبة خلال النهار فهي تزود الجسم بالطاقة اللازمة لبدء يوم جديد وتقدم العديد من الفوائد الصحية، وتحسن الأداء الأكاديمي كما تساعد وجبة الفطور على تحسين أداء العقل وقدرات الطفل على التركيز في فترة الصباح، وقد لوحظ أنّ الأطفال الذين يذهبون إلى مدارسهم من دون تناول وجبة الفطور يعانون من مشاكل بالتعلم مقارنةً بالأطفال الذين حصلوا على تغذية جيدة، وأظهرت الدراسات بالمقابل أنّ الأطفال الذين لا يتخطون وجبة الفطور يقومون بأداء أفضل في المدرسة ويتمتعون بطاقة أفضل لممارسة الرياضة والأنشطة البدنية الأخرى.
قد يهمل أو ينسى الكثير من الآباء تقديم وجبة الإفطار لأطفالهم قبل ذهابهم للمدرسة، ربما لأنهم يعتبرونها وجبة عادية مثل بقية الوجبات، لكن الواقع والحقيقة تدل على أن وجبة الإفطار مهمة لنمو الأطفال. إذْ تظهر الدراسات أن الأطفال الذين يتناولون طعام الإفطار يميلون أكثر إلى الانتظام في الدراسة ويكونون أقل تأخرا من زملائهم، ويعانون بشكل أقل من آلام المعدة بسبب الجوع في الصباح. كما أن درجاتهم في المجمل أعلى، ولديهم تركيز وتنسيق عضلي أفضل، ومقدرة على حل المشكلات بسهولة أكبر. لذلك، سواء تناولوا إفطارهم في المدرسة أو المنزل، يجب التأكد أن أطفالنا يتناولون إفطاراً مغذياً كل يوم.
* تقديم مائدة الإفطار
اجعلوا أطفالكم يصنعون وجبة إفطارهم الخاصة بهم على المائدة، وعلى غرار صنع السلطة، فإن مائدة الإفطار يمكن أن تشتمل على مجموعة متنوعة من الأطعمة الملائمة للخلط. وسيحب الصغار صنع وجبات غير تقليدية عن طريق الخلط والرص وتنظيم المكونات، لا تكترث إذا أحبوا أن يضيفوا زبدة الفول السوداني مع التوت مع الفطائر؟ أو إذا أضافوا الزبادي للمكسرات والفاكهة؟ وبغض النظر عن المكونات المغذية التي سيضيفونها، فإنهم سيستمتعون بكونهم مسيطرين على مائدة الإفطار، وهذه بعض الأفكار التي يمكن وضعها على المائدة، واترك لهم حرية المزج والخلط، وبالطبع يمكنك وضع الأطعمة المتوافرة في ثلاجتك، الفكرة الأساسية هي أن تتركهم يختارون ويبدعون في خلط المكونات، الفكرة أن يشعروا بالحرية والمسؤولية.
* بعض مكونات وجبة فطور الأطفال المثالية
ـ الفطائر.
ـ زبدة الفول السوداني.
ـ لبن زبادي قليل الدسم أو خالٍ من الدهون.
ـ الجبن.
ـ مجموعة متنوعة من الحبوب الجافة.
ـ أنواع من التوت وشرائح الفواكه.
ـ تفاح مطبوخ أو فواكه مطهية بالسكر.
ـ جوز مفروم.
ـ زبيب وتوت جاف.
ـ حليب قليل الدسم أو خالٍ من الدهون.
للحصول على وجبة فطور كبيرة من الحبوب يمكن إضافة نكهة وقيمة غذائية إلى الحبوب المطبوخة (سواء كانت سريعة التحضير أم لا)، مثل دقيق الشوفان، وكريم القمح، والذرة المطحونة، والأرز البني أو الكسكس كامل الحبوب:
ـ يمكن استخدام عصير الفاكهة (التفاح، البرتقال، أو غيرها من العصير 100%)، أو الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدهون كسائل للطبخ.
ـ بالنسبة للحبوب المطبوخة، يمزج الجبن المبشور والفاكهة المقطعة (التفاح والخوخ والموز وفاكهة الكيوي) والفواكه المجففة (المشمش المفروم والبابايا والتمور والزبيب) أو المكسرات.
ـ يمكن إضافة الحبوب المطبوخة مع الحليب الجاف للحصول على المزيد من الكالسيوم.
ـ يمكن إضافة التوابل: القرفة، جوزة الطيب، الفلفل، القرنفل.
ـ يفضل استخدام الفواكه الطازجة مهما كان نوعها