إعداد مبارك أجروض
تستمتع العائلات المسلمة في العيد الأضحى بالخروج للشوي في المتنزهات وحدائق المنازل، فالحم المشوي له مذاق رائع وفريد ويعشقه الكثير من الناس والأطفال، لكن للشوي على الحطب أخطار صحية قد تهدد صحة الجسم في حالة عدم اتخاذ الإجراءات الصحية الازمة للحفاظ على صحة الجسم.
تستعرض مجلة حياتكِ في هذه المقالة قائمة بالنصائح التي تساعدِ في الحفاظ على صحة الجسم والحماية من أخطار الشوي للتمكن من تناول وجبة لحم مشوي شهية وخالية من التأثيرات السلبية للشوي.
ـ الدهون
القيام باختيار اللحوم قليلة الدهون للتمكن من تناولها دون اكتساب سعرات حرارية عالية تتسبب في أذية الجسم وإكسابه سعرات حرارية كبيرة تزيد من وزنه، كما يجب الابتعاد عن اللحوم الغنية بالدهون للحفاظ على صحة القلب والشرايين حيث إنها تعمل على التهديد بالإصابة بأمراض القلب والشرايين.
ـ تقطيع اللحوم
القيام بتقطيع اللحوم بأحجام صغيرة قدر الإمكان وذلك للتمكن من تسويتها جيدًا عند شوائها، فاللحوم المقطعة بأحجام كبيرة يصعب شوائها وتسويتها مما يهدد صحة الجسم.
ـ التتبيل
القيام بإضافة الخل والليمون إلى التتبيلة للتمكن من تطهيرها من البكتريا والملوثات التي تضر بصحة الجسم وتؤثر عليه في حالة تناولها، فالليمون والخل يحتويان على مكونات تساعد على تطهير الطعام والتخلص من الملوثات الموجودة به.
ـ الحطب
القيام باستخدام الحطب النباتي والابتعاد عن الحطب المضاف له مكونات كيماوية ليشتعل سريعًا فهذه الأنواع من الأحطاب تتسبب في انتقال المواد الكيماوية منها إلى الطعام أثناء الشواء، وللحفاظ على الصحة وصحة أفراد العائلة يجب القيام باستخدام الحطب النباتي، ويجب عدم البدء في الشواء إلا بعد التأكد من اشتعال الحطب كاملًا حتى لا يتسبب أول أوكسيد الكربون الصادر من الحطب أثناء اشتعاله في إفساد الطعام.
ـ الشوي
الحرص أثناء عملية الشواء أن يكون اللحم بعيدًا عن الحطب حتى لا يتلوث بالمكونات التي عليه وذلك عن طريق الاستعانة بشواية ذات جوانب عالية للحماية من ملامسة الحطب للحم