بقلم د. مبارك أجروض
قد تندهش عندما تكتشف أن بعض الأطعمة الصحية التي تحرص على تناولها دائماً أو الأطعمة المعروف بأنها صحية تعمل على إعاقة كل جهودك في خسارة الوزن. ولذلك يجب أن تعيد معلوماتك حول الأطعمة التي تناسبك أثناء إتباع حمية غذائية لتسير في الاتجاه الصحيح لفقدان الوزن.
ومما لا شك بأن خسارة الوزن تتطلب اتباع نظام غذائي صحي مناسب دون التفريط بالعناصر الغذائية الأساسية. إلا أن هناك بعض الأطعمة التي تبدو في ظاهرها صحية، لكنها في الواقع يمكن أن تمنع خسارة الوزن، وفيما يلي بعضاً منها:
* رقائق الخضار
في حين أن هذه الوجبات الخفيفة قد تبدو مغذية، إلا أن معظمها مقلي في الواقع بزيت عباد الشمس، وهي غنية بالملح أيضًا، كما أنها ممزوجة بالكربوهيدرات ومحتوى الدهون العالي يجعلك ترغب بتناولها بشكل دائم.
* الألبان خالية الدسم
يبتعد كثير عن الزبادي والحليب كامل الدسم أو نصف دسم، ويعتقدون أن الحليب خالي الدسم مثالياً للرجيم ولا يساهم في زيادة الوزن. ولكن في الحقيقة يمكن أن يتسبب الزبادي أو الحليب بدون دسم في زيادة الوزن، لأنه لا يكون مشبعاً مثل الحليب كامل الدسم، وبالتالي يزيد الشعور بالجوع. كما أن بعض الشركات تقوم بتزويد الحليب خالي الدسم بالسكر لتحليته حتى يتم تحسين النكهة. يمد الحليب منزوع الدسم الجسم بعناصر غذائية أقل من غيرها، حيث أن الحليب كامل الدسم يعد مصدر أساسي للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وتشمل الفيتامينات A، D، E، وK، بالإضافة إلى الكالسيوم والفسفور.
* السمنة
سبق وصف السمنة كبديل قليل الدسم للزبدة، لكن الخبراء يقولون إنه على الرغم من احتوائها على دهون مشبعة أقل من الزبدة، إلا أن الدهون المشبعة ليست دائمًا أمرًا سيئًا. والسمنة نفسها تعالج وتصنع من الزيت النباتي، وبما أن الزيت النباتي سائل في درجة حرارة الغرفة، تحدث عملية تسمى الهدرجة، مما ينتج عنه دهون متحولة. وهناك العديد من الدراسات التي تربط بين زيادة تناول الدهون المتحولة والالتهابات وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
* الأطعمة قليلة الدسم
إذا كنت ترغب في إنقاص الدهون فعليك بالتأكيد شراء الأطعمة قليلة الدسم، أليس كذلك ؟ يقول الخبراء إن هذا خطأ شائع، وأن هذه المنتجات غالبًا ما يتم تجريدها من العناصر الغذائية ومحملة بالإضافات غير الصحية. والمنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر وقليلة الدهون ستؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز لديك وتجعلك تشتهي المزيد منها.
* العصيدة المنكهة
تضيف بعض العلامات التجارية 16 غرامًا من السكر إلى حصصها الصغيرة من العصيدة، لذلك ينصح أن تصنعها بنفسك من رقائق الشوفان والماء، أو الحليب كامل الدسم، وستحصل على وجبة فطور مغذية.
* الدقيق بأنواعه
يعتقد كثير من الأشخاص أن خبز القمح الكامل هو الأفضل خلال الرجيم، ويعتبر أكثر الأنواع الصحية التي تساعد في فقدان الوزن، وعلى الرغم من أن تناول القمح الكامل بشكل محدود يمكن أن يكون مناسباً خلال إتباع الحمية الغذائية في بادئ الأمر، لكن الاستمرار في تناول منتجات القمح “وتحديداً الغلوتين” يمكن أن يعيق فقدان الوزن لأنك لن تشعر بالشبع. كما أن القمح الكامل يسبب تراكم الدهون في البطن، كما يؤدي إلى انخفاض مستويات الطاقة في الجسم، وبالتالي قلة الحركة الهامة لخسارة الوزن.
* تتبيلة السلطة
في بعض الأحيان، قد تبدو السلطة العادية باهتة بعض الشيء، لكن الخبراء يحذرون من التتبيلات التي تستخدمها مع السلطة، حيث أن الكثير منها تحتوي على الكثير من السكر، ويمكن أن يكون من الصعب الالتزام بوصفة صحية عند إضافتها.
* الأطعمة النباتية
إذا كنت تحاول اختيار نظام غذائي نباتي، فمن المهم أن تضع في اعتبارك أن أي طعام يقال عنه أنه نباتي أو خالٍ من الغلوتين فهذا لا يعني تلقائيًا أنه صحي، حيث يمكن أن تحتوي بعض الأطعمة النباتية على نسبة عالية من الدهون المتحولة والسكر والكربوهيدرات البسيطة. ويجب أن تحاول استبدال الوجبات الجاهزة بالأطعمة الصحية الكاملة بمصادر البروتين مثل التمر والحمص. وبدلاً من استخدام التتبيلات الجاهزة، يجب عليك صنعها من رذاذ زيت الزيتون أو عصير الليمون أو القليل من الخل البلسمي عالي الجودة.
* المنتجات المدون عليها
يلجأ الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية لشراء المنتجات المدون عليها عبارة “قليلة الدسم”، وهي خدعة أخرى تلجأ إليها بعض الشركات، لأنهم يقوموا بتعويض المذاق بعناصر أخرى، وغالباً ما يكون السكر أو الصوديوم. والسكر المكرر هو عنصر حمضي مثل الألبان، فيشجع الجسم في التمسك بالوزن الزائد. كذلك فإن الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم والملح الزائد يمكن أن تسبب الانتفاخ وتجعلك تشعر بالثقل، وتساهم أيضاً في زيادة الوزن.
* حبوب الإفطار
يمكن أن تحتوي بعض حبوب الإفطار على ما يصل إلى 23 غرامًا من السكر لكل وجبة، كما أنها غنية بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية.