إعداد مبارك أجروض
يعتبر العنب فاكهة غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الصحة، بما في ذلك الريزفيراترول والفلافونويدات. توجد مضادات الأكسدة هذه بشكل أساس في قشرة العنب وساقه وأوراقه وبذوره، لا في لبّه، وتتوقف كمية مضادات الأكسدة في العنب على عدة عوامل، منها نوعه وأصله الجغرافي وطريقة معالجته. من الراجح أن يحتوي العنب ذو اللون الأحمر الداكن والأرجواني على كمية من مضادات الأكسدة أكبر من الموجودة في العنب الأبيض أو الأخضر. وبالمثل، يتباين مستوى مضادات الأكسدة، مثل الريزفيراترول، الموجود في النبيذ، حيث يحتوي النبيذ الأحمر على مستويات أعلى.
وبما تم ذكره تكون للعنب فوائد عدة منها المساعدة في علاج أمراض مثل القلب، وضغط الدم، والتمثيل الغذائي والمناعة، وذلك لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة، التي قد تقلل بدورها من خطر هذه الأمراض، وبفضل فوائده الجمة تلك، لا يقتصر تناول العنب كفاكهة فقط، بل يدخل في تكوين مجموعة واسعة من الأطعمة الشعبية.. إن فاكهة العنب غنية بالفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تقدم للجسم الكثير. من الفوائد:
* يحمي من ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار
يحمي عصير العنب القلب من الكوليسترول الضار، وأظهرت دراسة أن مركبات الفلافونويد الموجودة في العنب الأرجواني، تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لدى المرضى الذين يعانون من أمراض القلب التاجية.
* يحسن المناعة
بحسب دراسة طبية، يساعد كوب من عصير العنب الأرجواني على تحسين المناعة لدى الأشخاص في منتصف العمر، كما يعزز عصير العنب من مستويات الفيتامين C في الجسم.
* يمنع انسداد شرايين القلب
أشارت دراسة إلى أن عصير العنب يساعد على منع الانسدادات في القلب عن طريق الحد من نشاط الصفائح الدموية.
* يُحسن الأيض
التناول المنتظم للعنب وعصيره، يُحسن من عملية التمثيل الغذائي، فقد ذكرت دراسة أن عينات بولية لأشخاص كانوا تناولوا عصير العنب الأحمر، ثبتَ أنهم كانوا أقل حمضية مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا عصائر أخرى أو دواء وهميا.
* يتحكم في ضغط الدم
تتحكم مركبات الفلافونويدات ومضادات الأكسدة الموجودة في العنب بضغط الدم، وذلك عن طريق مساعدة عضلات القلب على الاسترخاء، وتحسين تدفق الدم.
* يساعد في فقدان الوزن
أظهرت دراسة أن الاستهلاك اليومي لعصير العنب بشكل مستمر لمدة 12 أسبوعا لم يؤد إلى أي زيادة في الوزن، على عكس الآخرين الذين اختاروا مشروبا اصطناعيا بنكهة العنب، فتسبب ذلك في زيادة وزنهم.
* العناية بالبشرة والشعر
بسبب احتوائه على نسب عالية من مضادات الأكسدة، فإن شرب عصير العنب الطازج بانتظام يساعد على تحسين مظهر البشرة ومقاومة علامات تقدم السن، إذ أنه يعمل على تسريع التئام الندوب واثار حب الشباب ومكافحة تجاعيد البشرة ومكافحة بقع الكبد، كما تساعد المغذيات المتواجدة في عصير العنب على تحسين وضع فروة الرأس وتقوية بصيلات الشعر، سواء عند القيام بتطبيق العصير موضعياً على فروة الرأس أو عند تناوله عبر الفم.
* مكافحة السرطانات
يتميز عصير العنب بخصائصه المكافحة للسرطان، خاصة بسبب احتوائه على مركب ريزفيراتول المعروف الذي بدأت الأبحاث تظهر أن له علاقة وثيقة بمقاومة الخلايا السرطانية، خاصة في حالات سرطانات القولون والبروستاتا والثدي والجلد.
* تدعيم مناعات الجسم
وجدت دراسة أجريت في جامعة فلوريدا عام 2011 أن منح مجموعة من الأشخاص كوباً من عصير العنب يومياً على مدى عدة أسابيع قد تسبب بارتفاع ملحوظ في إنتاج بعض الخلايا المناعية في أجسامهم، وهي خلايا يحتاجها الجسم لتنبيهه بوجود خطر وبدء مقاومته بسرعة.
* مكافحة الجلطات الدموية
لا تنتهي فوائد عصير العنب بالنسبة لجهاز الدوران عند ما ذكر سابقاً، بل إن تناول هذا العصير اللذيذ والمفيد قد يخفض من فرص تكون جلطات وخثرات دموية داخل الجسم، وهو أمر هام يجنب الجسم العديد من المشاكل والأمراض.
وفي الأخير لابد من الإشارة أن على الإنسان أن يضع في اعتباره أنه من المفيد أيضًا تناول العنب الكامل ـ وليس شرب عصير العنب فقط. تشير بعض الدراسات إلى أن العنب الكامل يوفر نفس كمية مضادات الأكسدة الموجودة في عصير العنب والنبيذ، ولكن له فائدة إضافية تتمثل في توفير الألياف الغذائية